Gi?i pháp t? ??ng hóa(chǎn) t? hóa(chǎn) toàn di?n

Gi?i pháp tích h?p s?c t? tính t? ??ng

Thi?t b? t? hóa(chǎn)

T? ??ng hóa(chǎn) t? hóa(chǎn)

Thi?t b? ?o t? tính

D?ch v? t? hóa(chǎn)

T? hóa(chǎn) trà là m?t k? thu?t ?ng d?ng t? tr??ng vào quá trình ch? bi?n trà, th?ng qua vi?c x? ly trà b?ng t? tr??ng có c??ng ?? nh?t ??nh, nh?m thay ??i c?u trúc phan t? và s? phan b? ch?t trong trà, t? ?ó ?nh h??ng ??n các ??c tính ch?t l??ng c?a trà.

Quá trình t? hóa(chǎn) trà ch? y?u d?a trên các nguyên ly khoa h?c sau:

?nh h??ng c?a t? tr??ng ??i v?i phan t? n??c?

T? tr??ng có th? thay ??i c?u trúc s?p x?p c?a phan t? n??c, làm cho chu?i phan t? n??c ng?n l?i, t?ng kh? n?ng th?m và hòa tan c?a n??c. S? thay ??i này giúp gi?i phóng và hòa tan các thành ph?n ho?t tính trong trà.

S? phan b? l?i các phan t? phan c?c?

Các ch?t h?u c? trong trà nh? polyphenol, axit amin, v.v. có tính ch?t phan c?c. D??i tác d?ng c?a t? tr??ng, các phan t? phan c?c này s? s?p x?p l?i và phan b? l?i, ?nh h??ng ??n thành ph?n hóa(chǎn) h?c và tính ch?t v?t ly c?a trà.

S? bi?n ??i c?a các ch?t sinh h?c ho?t tính?

X? ly t? tr??ng có th? ?nh h??ng ??n ho?t tính c?a enzyme và quá trình ph?n ?ng sinh hóa(chǎn) trong trà, t? ?ó thay ??i m?c ?? lên men, t?c ?? l?o hóa(chǎn) và các ??c tính khác c?a trà.

Quá trình c? th? c?a vi?c t? hóa(chǎn) trà

1. Giai ?o?n chu?n b? nguyên li?u?

Ch?n nguyên li?u trà phù h?p theo các lo?i trà khác nhau và nhu c?u ch? bi?n.

2. Cài ??t th?ng s? t? tr??ng?

Theo lo?i trà và hi?u qu? mong mu?n, thi?t l?p các th?ng s? t? tr??ng phù h?p.

3. Quá trình x? ly t? hóa(chǎn)?

??t trà ?? chu?n b? vào thi?t b? t? hóa(chǎn) chuyên d?ng, ??m b?o trà ???c ti?p xúc ??ng ??u v?i t? tr??ng. Thi?t b? này th??ng bao g?m b? t?o t? tr??ng, bu?ng x? ly, h? th?ng ki?m soát nhi?t ??, v.v.

Trái cay trà ???c t? hóa(chǎn) là m?t c?ng ngh? ch? bi?n trà m?i n?i, th? hi?n kh? n?ng k?t h?p gi?a c?ng ngh? hi?n ??i và k? thu?t ch? bi?n trà truy?n th?ng.